Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется «Биск». Это может быть и суп, и соус. Готовится он из остатков креветок, раков, омаров – всех тех, у кого есть хитиновый панцирь. Поэтому если вы выбрасываете, например, остатки креветок, то лучше их замораживать, чтобы потом сварить великолепный суп. Для приготовления чуть более литра супа я использовал остатки от килограмма ботанов – самой крупной российской креветки. По уровню сложности приготовления этот суп тянет на три из пяти...

История супа биск началась в Нормандии, Франция, в XVII веке. Это блюдо было создано для рыбаков, которые возвращались с моря и использовали остатки своих уловов, чтобы приготовить питательный суп. Оригинальный рецепт супа биск включал в себя крабовое мясо, но со временем он стал приготавливаться с различными видами морепродуктов, такими как креветки, мидии, кальмары и лобстеры. В XIX веке суп биск стал популярным в Европе и быстро распространился по всему миру. В США он стал особенно популярным в Новой Англии, где его приготавливали с моллюсками и картофелем...