✏️ Суп Биск Изначально суп «Биск», появившийся во Франции несколько сотен лет назад, готовился на основе мяса дикой птицы – чаще всего перепелов, реже голубей. Однако к середине XVII века суп стали готовить исключительно из ракообразных с добавлением лука, сельдерея, моркови и вина. Существует несколько версий возникновения названия супа. Некоторые считают, что слово «Биск» связано с Бискайским заливом, и именно в тех местах появился рецепт популярного блюда...

Откуда взялся и как готовят один из самых известных супов в мире Биск — один из самых завораживающих супов. Во-первых, культура его приготовления не близка жителям средней полосы России, а потому мы смотрим на него как на диковину. Во-вторых, биск — двуступенчатый суп, чья готовка состоит из двух циклов. А в-третьих, в дело идут морепродукты, и это всегда большая радость, опять же для жителей лесов и равнин, видящих море и все его радости далеко не каждый день. Но все же биск прочно прописался в ресторанах крупных российских городов, в одной только Москве уйма вариаций биска...