История супа биск началась в Нормандии, Франция, в XVII веке. Это блюдо было создано для рыбаков, которые возвращались с моря и использовали остатки своих уловов, чтобы приготовить питательный суп. Оригинальный рецепт супа биск включал в себя крабовое мясо, но со временем он стал приготавливаться с различными видами морепродуктов, такими как креветки, мидии, кальмары и лобстеры. В XIX веке суп биск стал популярным в Европе и быстро распространился по всему миру. В США он стал особенно популярным в Новой Англии, где его приготавливали с моллюсками и картофелем...

Откуда взялся и как готовят один из самых известных супов в мире Биск — один из самых завораживающих супов. Во-первых, культура его приготовления не близка жителям средней полосы России, а потому мы смотрим на него как на диковину. Во-вторых, биск — двуступенчатый суп, чья готовка состоит из двух циклов. А в-третьих, в дело идут морепродукты, и это всегда большая радость, опять же для жителей лесов и равнин, видящих море и все его радости далеко не каждый день. Но все же биск прочно прописался в ресторанах крупных российских городов, в одной только Москве уйма вариаций биска...