Сумах - это пряность, получаемая из молотых ягод определенных видов сумаха, таких как сумах дубильный (Rhus coriaria). Сумах обладает красновато-бордовым цветом и кислым вкусом, за что его иногда называют "уксусным деревом". От древности до наших дней: Сумах был известен еще в древние времена. Его использовали в кулинарии, медицине и даже в качестве красителя. В Древней Греции сумах применяли для лечения воспалений и ран. В древнем Риме его добавляли в вино и соус. В настоящее время сумах популярен во многих культурах, особенно на Ближнем Востоке, в Северной Африке и Средиземноморье...

Сумах Оленерогий - растение семейства Анакардиевых. Его довольно часто именуют Уксусным дереаом. Это красивое, средних габаритов растение с раскидистой кроной, напоминающей оленьи рога. Эффектные соцветия, остающиеся на деревьях до первых белых мух, украсят любой сад своей яркой пурпурной окраской. Для изготовления специи используют плоды «женских» деревьев, их вымачивают в воде, затем подвергают сушке и перемалывают на крупные или средние фракции, так же специя бывает в продаже и в виде порошка,...