Сумах Оленерогий - растение семейства Анакардиевых. Его довольно часто именуют Уксусным дереаом. Это красивое, средних габаритов растение с раскидистой кроной, напоминающей оленьи рога. Эффектные соцветия, остающиеся на деревьях до первых белых мух, украсят любой сад своей яркой пурпурной окраской. Для изготовления специи используют плоды «женских» деревьев, их вымачивают в воде, затем подвергают сушке и перемалывают на крупные или средние фракции, так же специя бывает в продаже и в виде порошка,...

Приправа сумах широко распространена в странах Востока. Из-за кислого вкуса, её часто называют "уксусным деревом". Иногда ее также называют "кислицей". Существует около 250 видов сумаха. Но пригодными к тому, чтобы быть специями являются всего несколько разновидностей. Остальные ядовиты, а прикосновения к ним чреваты легким ожогом. Из-за кислого вкуса сумах использовался ещё в древнем Риме, как заменитель уксуса или лимонного сока. Полезные свойства Свой кисловатый вкус сумах получил благодаря огромному количеству кислот в своем составе...