Однажды на зарубежном сайте я встретила удивительный рецепт арбуза на гриле. В ингредиенты, помимо прочего, входили ингредиенты, о которых я не слышала раньше, но которые сейчас стали более доступны. Речь идёт про сок вержус и пряность сумах. Рецепт будет в конце статьи. ВЕРЖУС В переводе с французского вержус - это "зелёный сок". По сути это и есть сок, который получается из недозрелого винограда. В кулинарии его ценят за деликатную кислинку, которую он придаёт соусам. В частности, речь идёт о французских заправках и о дижонской горчице...

Эта история любви началась с истории обмана… Началась эта история ранним утром. Я частенько бегаю по утрам на колхозный рынок за свежими продуктами. И в то утро я как обычно шла по рынку и наткнулась на новый киоск со специями. Красочные бутылочки с Наршарабом меня завлекли, да и барбариса на плов у меня как раз не было. Слово за слово, разговорились с продавцом, и я как-то незаметно для себя уже стою с полным пакетом специй. Гранатовая специя есть? И тут мой взгляд упал на малиновую специю. Да, да берите это сушеные гранаты с корочками перемолотые,- заверял меня продавец...