Сумах Оленерогий - растение семейства Анакардиевых. Его довольно часто именуют Уксусным дереаом. Это красивое, средних габаритов растение с раскидистой кроной, напоминающей оленьи рога. Эффектные соцветия, остающиеся на деревьях до первых белых мух, украсят любой сад своей яркой пурпурной окраской. Для изготовления специи используют плоды «женских» деревьев, их вымачивают в воде, затем подвергают сушке и перемалывают на крупные или средние фракции, так же специя бывает в продаже и в виде порошка,...

Вы когда-нибудь пробовали специю, которая заменяет лимон, красит еду в рубиновый цвет и была популярна ещё у древних римлян? Знакомьтесь — это сумах, бордовый порошок с кисло-цветочным вкусом — главный герой ближневосточных и средиземноморских блюд, а теперь завоёвывает и вашу кухню. Сумах — это высушенные и перемолотые ягоды кустарников рода Rhus (да-да, родственник манго и фисташек!). Его название происходит от арабского «суммак» — «красный». Интересный факт: ✔ Ищите ярко-малиновый цвет — это признак свежести...