5/5 - (2 голоса) Сумах специя — что это? Если вы впервые увидели баночку с бордово-красным порошком и заметили на упаковке необычное название, не спешите проходить мимо. Сумах — яркая пряность с характерным кисловатым, почти лимонным вкусом, которая способна буквально преобразить привычные блюда. Ее особенно любят в кухнях Ближнего Востока, Средиземноморья и некоторых регионов Северной Африки. Сумах добавляют в салаты, мясные блюда, рыбу, рис, соусы, маринады и даже простую жареную картошку. В отличие от лимонного сока, эта специя практически не добавляет жидкости, поэтому ею удобно придавать блюду приятную кислинку уже непосредственно перед подачей...

Многие знают сумах как популярную восточную приправу для мяса и салатов, но специалисты по питанию считают, что эта ярко-красная специя интересна не только своим вкусом. Исследования показывают, что сумах содержит антиоксиданты, клетчатку, витамины и другие растительные соединения, которые могут поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и помогать организму бороться с воспалением. Сумах получают из высушенных ягод одноименного растения. После измельчения получается рубиново-красный порошок с ярким кисловатым вкусом, весьма популярный в кухнях Ближнего Востока, Кавказа и Средиземноморья...