Вы, несомненно, слышали о сульфитах и ​​винах с низким содержанием сульфитов. И вообще, отказ от сульфитов сейчас в центре внимания. Давайте подробно рассмотрим тенденцию к низкому содержанию сульфитов в вине и рассмотрим любые компромиссы, которые сможем найти...

Получить вино в том виде, в котором мы привыкли его пробовать, позволяют не только методы производства, но и специальные добавки. Они играют важную роль в создании качественного, вкусного и безопасного продукта. В этой статье мы разберем, что добавляют в вино и как добавки влияют на качество напитка. Зачем в вино добавляют сульфаты? Сульфаты, особенно сернистый ангидрид, играют ключевую роль в производстве вина, выступая консервантами и стабилизаторами. Они защищают вино от нежелательного окисления и размножения бактерий, тем самым продлевая срок его хранения и сохраняя свежесть...