Сульфиты представляют собой соединения, содержащие серу, которые широко используются в пищевой промышленности, особенно в виноделии. Они применяются как консерванты, предотвращающие окисление и развитие микроорганизмов в вине. Основное соединение, используемое в этом качестве, — диоксид серы (SO2), который не только помогает сохранить свежесть и аромат вина, но и предотвращает его порчу. Виноделы добавляют сульфиты на различных этапах производства, начиная от винограда и заканчивая готовым продуктом, чтобы обеспечить стабильность и долговечность вина...

Винные производители добавляют различные консерванты. Это необходимо для стабилизации вин ( чтобы качество вина оставалось более стабильным, в частности, чтобы вино не забродило в бутылке). В некоторых странах законы обязывают выносить эту информацию на этикетку (в частности обязательно доя Австралии, США), так как эти консерванты могут вызывать у людей аллергические реакции. Например, в Италии, Франции таких постановлений нет, но некоторые производители, это указывают. Есть производители, как правило,...