...и чего блинам не хватает, если... Чтобы блины были идеальными: тонкими и не рвались, кружевными, шелковыми, гладкими и нежными, не комом, не бледные, не "резиновые" - коротко и тезисно: маленькая шпаргалочка по блинному искусству. Что нужно знать, наши частые ошибки, блинных дел секреты, вопросы и ответы. Вопрос №1. Почему блины рвуться Особенно если не слишком тонкие, но рвутся. Причины две: много сахара и/или мало яиц. Вопрос №2. Почему блины "резиновые" Что нужно для нежных вкусных блинов и чего в тесте "много"...

Приветствую всех, кто любит радовать близких кулинарными экспериментами! Только кажется, что в приготовлении блинчиков нет ничего сложного и особенного. Вот только у многих они оказываются пресными, сухими, не безупречными по вкусу и текстуре. Какие главные ошибки приводят к такому результату и как избежать проблемы? Можно ли спасти уже готовые блинчики? Сухость блинчиков это последствие не идеального рецепта, а потому стоит искать причины ошибок. Так может быть потому, что в тесто отправили слишком много яиц, поскольку двух штук вполне достаточно для нескольких порций...