Interfax-Russia.ru - Аджика - это гораздо больше, чем соус или приправа. Это концентрированная история Кавказа, его гостеприимства и страсти к жизни, которую можно попробовать на вкус. Родина аджики - Абхазия, а также Западная Грузия. Само слово "аджика" имеет абхазские корни и переводится как "соль" (аџьыка). Читайте также: Соль: польза и вред для организма Согласно одной из легенд, владельцы овец выдавали пастухам соль для подкормки животных, чтобы те больше ели и набирали вес. А чтобы чабаны не воровали ценный по тем временам продукт, в смесь добавляли жгучий перец...

Раньше для приготовления многих блюд покупала кавказскую аджику, но когда узнала этот рецепт – делаю только такую аджику. Аджика - острая приправа абхазской и грузинской кухни, которая активно используется всеми народами мира. Аджика - пастообразная масса, в состав которой входят перетёртые специи - (красный перец, кориандр, пажитник голубой (уцхо-сунели) и другие пряные травы). Мой вариант РЕЦЕПТА очень вкусной АДЖИКИ: Хмели сунели – 1,5 ст.л. Перец красный острый - 1 ч.л. – количества острого перца регулируйте по своему вкусу...