Язык, сердце, желудок – все это едят в других частях света и когда-то считали деликатесом и у нас. Из-за изменения культуры питания субпродукты, именуемые теперь «пищей бедняков», почти полностью исчезли с наших тарелок. Некоторым людям при одной только мысли о потрохах становится плохо, не говоря уже о том, чтобы съесть, например, печень на ужин. Распространенные утверждения заключаются в том, что печень накапливает токсины, а другие субпродукты мало что стоят. Так ли это? Стоит ли есть субпродукты? Субпродукты для многих – довольно спорная пища...

Субпродукты – это недооцененный, а иногда даже забытый вид продуктов. Они являются источником легкоусвояемого белка, всех витаминов группы В, железа, коллагена и других ценных веществ. Конечно, тяжелую стадию анемии самими субпродуктами вы не вылечите, а вот обогатить ими свой рацион точно стоит. Сердце - это самый чистый и безопасный субпродукт. Сердце по своему химическому составу близко к мышечной ткани, содержит в своем составе значительную количество фосфора, железа, витаминов группы B. В нем...