Чаепитие в Турции — это традиция, которую не нарушают ни при каких обстоятельствах. О важности чая в Турции красноречиво говорит один случай, который произошел со мной в Стамбуле. Зашел я как-то вечером в одну из кафешек в историческом центре взять с собой кебаб. Говорю: "Мне бы побыстрее, есть что-то готовое?" — Есть, конечно. Садись, через десять минут будет. Чай хочешь? — Нет, спасибо. Хозяин заведения с удивлением посмотрел на меня, мол, совсем странный какой-то посетитель пришел, что от чая отказывается...

В магазинах есть разнообразные чаи: ароматизированные или с добавками. Нас привлекают красивые коробочки, но вкус бывает слишком далек от натуральных продуктов. Хочется сделать что-то свое, настоящее и, в том числе, заняться творчеством. Предлагаем вам гид для формирования новых вкусов и подбору чайных композиций, которые вы можете менять время от времени по своему усмотрению. В основе композиции лежит черный или зеленый чай, а можно даже сочетать оба вида в одной смеси. Главное, что нужно знать при выборе чая – он должен быть максимально простым, чтобы яркие ноты не изменили картину...