Для декора десертов я часто использую сублимированную ягоду. Рассказываю, что это такое🤔 Сублимация - это процесс, когда ягоды обезвоживают вакуумом и замораживают. Получается сухой продукт. Те же ягоды, только без жидкости внутри. Так делают еду для космонавтов и зарубежных военных пайков, если не ошибаюсь🙃 Ягоды сохраняют практически все свои свойства: Витамины. Высушенные ягоды также полезны, как и обычные. Во время сублимации не добавляют ни консерванты, ни красители, ни ароматизаторы. Морозят и сушат лишь живую ягоду вместе со всеми её полезными свойствами...