Высушивание разных веществ с использованием метода сублимации — это современное технологическое решение, которое позволяет производить продукцию очень высокого качества и с длительным сроком хранения. Технология сублимационной вакуумной сушки на сегодняшний день применяется в разных областях деятельности: в пищевой промышленности(сушка фруктов, вакуумная сушка продуктов и овощей), в фармацевтике (при изготовлении БАДов, витаминов, нутрицевтиков), в деревообрабатывающей отрасли(вакуумная сушка древесины)...

Продолжим... Пересмотрев массу роликов и другой инфы на эту тему, я окончательно поняла, что будущее за сублиматами. Настала очередь инфы по рецептам для сублимированных продуктов. Кроме полезности и калорийности продукты должны быть вкусными и простыми в употреблении. А для сублимированных продуктов требуется чаще всего только стакан горячей воды. Все продукты я разделила на несколько групп - мясо, овощи, каши, супы, приправы, питье. Передо мной встал вопрос как это все превратить в сушеные продукты...