Редис не только является одним из самых популярных сезонных овощей, но и может стать полезным дополнением к рациону благодаря низкой калорийности и высокому содержанию витаминов. Об этом 19 июля сообщили «Известиям» в Роскачестве. «Редис примерно на 93% состоит из воды, а его энергетическая ценность составляет около 20 ккал на 100 г. Благодаря высокому содержанию клетчатки и низкой калорийности его часто включают в меню люди, которые следят за весом. Некоторые диетологи относят редис к продуктам...

Мы привыкли, что редис – это корнеплод, но, оказывается, бывает и салатный вариант. Этот редис называют стручковым или надземным. Он неприхотлив и дает большие урожаи до самой осени! У этого редиса тоже образуются корнеплоды, причем гигантские – весом до 1 кг. Они съедобные, но грубые. А главная ценность – это стручки. По вкусу они похожи на обычную редиску, но более острые, что придает им особую пикантность. Едят их, пока они молодые. Если с уборкой затянуть, стручки станут грубыми и слишком острыми...

Битый редис — это пикантная закуска, где редис слегка отбивают кухонным молотком или скалкой, чтобы он треснул и лучше впитал маринад. Благодаря такой обработке овощ становится хрустящим, насыщенным ароматами специй и соусов. Это блюдо популярно как дополнение к мясным блюдам (шашлык, гриль), рыбе или даже как самостоятельная закуска. - **К мясу на гриле или шашлыку** — идеально сочетается с жирными блюдами, балансируя вкус. - **К рыбе или морепродуктам** — острота и свежесть редиса подчеркивают вкус рыбы...