Су вид: что это такое, как готовить, что понадобится дополнительно и что получится в результате
СУ-ВИД: что это, как в нем готовить и зачем? Заготовки за 1 час
Вы давно просили рассказать, что это за зверь такой, что в нем вообще готовить, в чем отличие от другой техники. Так что погнали! В чем отличие су-вида от кастрюли? В су-виде мы готовим готовим в вакуумных пакетах. Но если вас смущает использование пластиковых пакетов, можно взять стеклянные вакуумные контейнеры! Ещё можно готовить в обычных стеклянных баночках. Я в них регулярно делаю паштет, террин, йогурт, запеканки, и даже десерты. Почему в пакетах готовить безопасно? Они изготовлены из пищевого пластика...
Су-вид для начинающих и профи: Полный гид по технологии, которая изменит вашу кухню
Вы когда-нибудь мечтали готовить мясо, которое тает во рту, рыбу, сохраняющую всю сочность, и овощи с идеальной текстурой, но думали, что это доступно только шеф-поварам в ресторанах с мишленовскими звездами? Знакомьтесь — су-вид. Технология, которая перевернула представление о домашней кухне и прочно обосновалась на кухнях профессиональных поваров и продвинутых любителей по всему миру. В этой статье я расскажу, что такое су-вид, почему без него сложно представить современную кулинарию, какие блюда...