Метод су-вид (sous vide) стал одним из самых популярных и передовых способов приготовления пищи в современных кухнях. Профессиональные повара всё чаще используют этот метод для достижения идеальной текстуры и вкуса блюд, а также для оптимизации рабочего процесса. В этой статье мы обсудим принципы работы су-вид, его преимущества и рекомендации по использованию для достижения впечатляющих результатов. Что такое су-вид? Су-вид – это французский термин, который переводится как "под вакуумом". Метод...

Возможно, вы уже слышали слово "су-вид", хотя бы в кулинарных шоу, например, "Адская кухня". Возможно, вы уже используете эту технологию. Рад приветствовать всех, заглянувших на канал "Загородная жизнь". Если вы не знаете, что такое "су-вид", тогда я расскажу вам сегодня о этой технологии. Технологию су-вид сегодня используют не только шеф-повора мишленовских ресторанов, она доступна и домохозяйкам. "Су-вид" - слово французского происхождения, в переводе - "приготовлен в вакууме". Всем известно, что французы "жить не могут" без фуа-гра, а это продукт не из дешевых...