(Что мы едим. «ХиЖ» 2015 №4) Сбережение отходов. Народная кухня рациональна: она использует не только мясо, жир и потроха животного, но и такие, казалось бы, малосъедобные части, как ноги и голова. Из них получаются студни. В России их традиционно делают из говядины или телятины, на юге и западе страны — из свинины. Бывают еще рыбные студни. Главная составляющая студня — сгустившийся от охлаждения бульон. Его получают, много часов вываривая кости с небольшим количеством мяса на них, добавив для вкуса коренья и специи...

У каждой женщины есть своя тихая радость. У Марины — её двухкомнатная квартира в новостройке, купленная в ипотеку на работе и личной упёртости. Не родители помогли, не богач-спонсор, а сама: крутилось два кредита, по вечерам халтурила, даже летом не ездила на море. И вот теперь у неё есть эти стены, этот тёплый пол, этот вид на серый торговый центр и забитую машинами парковку. Её угол. Её жизнь. И тут — здрасьте, приехали. В прихожей — чужие тапочки. Бабушкины, с надорванной резинкой. Запах валидола и чужого одеколона «Красная Москва»...