Свежая стручковая фасоль появляется в Москве в июне и до августа-сентября стоит совсем недорого. Сытная, вкусная и очень полезная фасоль содержит фолиевую кислоту, магний, цинк, железо, кальций, в ней много качественной клетчатки, всего не перечислю – научных статей про состав и пользу много. Лет пять назад я нашла рецепт, который стал моим любимым и теперь только так и готовлю. Получается самостоятельная закуска или можно добавлять эту фасоль в другие салаты, например в "Нисуаз". Ингредиенты: Приготовление: Фасоль помыть, отрезать жесткий кончик, разрезать пополам...

Стручковая, или спаржевая фасоль — это незрелые плоды фасоли, молодые стручки, которые употребляют в пищу целиком без вылущивания. Ценится она за сочетание свежего вкуса, хрустящей текстуры, низкую калорийность и богатый нутриентный состав. Разновидностей много: от тонких и длинных французских сортов до широких плоских итальянских. Стручки могут быть бледно-салатового, ярко-зеленого и даже фиолетового цвета. Родиной стручковой фасоли считают Центральную и Южную Америку, где бобовое растение было частью рациона задолго до открытия континента европейцами...