Коротко Анатомия зерновки пшеницы: оболочки, алейроновый слой, эндосперм, зародыш и бороздка. Карта «слой → вещество → влияние на помол», диагностика партии по показателям качества и чек-лист входного контроля для мукомола. Зерновка пшеницы — это плод-зерновка, в котором околоплодник плотно срастается с семенной кожурой, поэтому разделить их без разрушения невозможно. Внутри различают три основные части: оболочки (плодовую и семенную), эндосперм и зародыш. Такое строение типично для всех хлебных злаков...