Окислительный стресс — это состояние дисбаланса между активными формами кислорода (так называемыми свободными радикалами ) и антиоксидантной способностью организма , что позволяет их удалять и восстанавливать вызванные ими повреждения. Свободные радикалы являются побочными продуктами метаболизма, естественным образом возникающими в организме — они образуются во время нормальных физиологических процессов, таких как дыхание . Эти молекулы имеют по крайней мере один неспаренный электрон , который они постоянно пытаются заменить, забирая недостающий электрон или добавляя его к другим клеткам...

Окислительный (или оксидативный) стресс упоминается достаточно часто, когда речь идёт о процессах старения. Все понимают, что это негативный фактор. Однако, пожалуй, мало кто из неспециалистов сможет объяснить, в чём он состоит, почему представляет опасность и, главное, как можно ему противостоять. Постараемся разобраться в этих вопросах вместе с экспертом Натальей Голушко, руководителем отдела диетологии ULTRANOVATION R&D Laboratory – стратегического партнёра компании NL International. Нарушение...