НЕМНОГО О РЫНКЕ Эта отрасль берет на себя первая все последствия кризиса и упадка благосостояния граждан. Люди все чаще остаются дома, заготавливают контейнеры с едой на работу, стараются не посещать заведения, где предстоит потратить средства...

В комментариях были вопросы, какой ресторан я бы открыл, чтобы был безубыточный и т. д. Известно давно — чем хуже человек в чем-то разбирается, тем активнее он теоретизирует на этот счет, а я вот как раз целую книжку написал о работе официанта...