Уксусную эссенцию широко используют в промышленности, однако в кулинарии и домашнем хозяйстве чаще необходим 9-процентный столовый уксус. РБК Life рассказывает, как правильно и безопасно разбавить 70-процентную уксусную эссенцию до нужной концентрации. Уксус — это раствор уксусной кислоты в воде. Уксусная кислота — органическое вещество, относящееся к классу карбоновых кислот. По способу получения уксус делят на синтетический и натуральный. В состав синтетического входит вода и 99-процентная уксусная кислота, полученная в результате химического синтеза...

Квашеная капуста хороша всем, кроме времени ее приготовления: пока она заквасится, можно слюнками изойти. На этот случай, думаю, стоит приготовить капусту маринованную, такую, которую, если сделали вечером — к обеду уже можно употреблять. Мне она нравится тем, что хрустит просто замечательно, и на вкус очень хороша. А готовить — раз-два и готово. Единственная проблема — у меня никак не получется рассчитать, сколько банок выйдет. Но это, я думаю, совсем не проблема, потому что сколько ее не приготовишь — съедается быстрою Итак, делаем раз — выбираем кочан...