sfd
Урок 3: Метод stir – деликатное перемешивание коктейлей
Метод stir («стир») зародился в английских пивных XIX века, когда бармены начали смешивать джин с шампанским. Сегодня это классический способ для прозрачных «спиртных» коктейлей, который обеспечивает идеальное охлаждение и умеренное разведение без потери прозрачности. Необходимый инвентарь • Mixing glass (или большой стакан) • Барная ложка с длинной тонкой ручкой • Стрейнер (сито) или Hawthorne strainеr Пошаговая техника 1. Наполните mixing glass крупным льдом до верха. 2. Отмерьте и влейте все алкогольные ингредиенты...
Торт "Сникерс"
Бенто диаметром 12-13 см. Для бискивита понадобится: Приготовление бисквита: Яйцо взбиваем с солью до пены, постепенно добавляем сахар. Отдельно муку просеиваем и добаляем какао и разрыхлитель. Соединяем сухие ингредиенты в яичную смесь, перемешиваем лопаткой снизу вверх. Выливаем в форму и в духовку разогретую при 160 градусах примерно 30 мин. Для солёной карамели понадобится: Процесс приготовления карамели: Тростниковый сахар соединяем с водой и доводим до кипения на слабом огне, через пару минут аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой...