Лишь самые увлеченные садоводы могут похвастать тем, что у них на участке растет стевия. Многие дачники и слыхом не слышали о такой культуре. Между тем это растение может стать достойной заменой рафинированного сахара. А вырастить его не сложнее, чем базилик или астры. Описание Стевия (Stevia rebaudiana) — это вечнозеленый травянистый кустарник семейства Сложноцветных, или Астровых. В естественной природе растение является эндемиком. Лишь на небольшой территории — в долине горной реки Парана на границе Парагвая и Бразилии — стевия произрастает в дикой природе...

Стевия — это не просто растение, а настоящая находка для тех, кто хочет избавиться от сахара в своём рационе. Её сладкие листья веками использовались местными народами Южной Америки для подслащивания пищи и напитков, и только в последние десятилетия это растение получило заслуженное признание во всём мире. Листья стевии в сыром виде могут быть до 30 раз слаще сахара, а экстракты стевиозидов — в 200–400 раз слаще. История стевии как природного подсластителя уходит своими корнями в культуру индейцев гуарани, которые первыми открыли уникальные свойства этого растения...