Сколько раз вы выходили из ресторана после идеального стейка с мыслью "почему дома так не получается"? На самом деле все проще чем вы думаете, ресторанный стейк дома это не магия, а технология. Сегодня об этом и поговорим. Без хорошего мяса никакая техника не спасёт. Какой отруб брать? - Рибай - сочный, с жировыми прожилкам (для любителей насыщенного вкуса) - Стриплойн - плотный, менее жирный (для тех, кто любит "мясистость") - Филе-миньон - нежнейший, постный (для ценителей деликатного вкуса) -...