Да, эту хитрость знаю больше 10-ти лет. И как только я его нарушала - увы: не хранился такой чеснок. В первый месяц после уборки зубчики подсыхали, теряли вес, головки предательски шуршали пересушенными чешуями, рассыпались на зубчики. И это не преувеличение, не для красного словца. Тогда мы на продажу чеснок выращивали, сдавали оптом. И потери урожая были подсчитаны - и оплаканы :) И были сделаны выводы. И с тех пор чеснок хранится отлично. Хоть крупные, хоть мелкие головки - и даром, что озимый...