Новые технологии разрабатывают различные способы сохранения продуктов, а также фармацевтических изделий. Вакуумная упаковка является одним из методов, использование которого не имеет аналогов. Вакуум основывается на «выкачивание» воздуха, который снижает качество хранения продукта. Микроорганизмам не оставляют шанса развиться и образовать плесень. Сроки годности в вакуумной упаковке увеличиваются в несколько раз. Причины порчи продукта при хранении: Вакуумная упаковка позволяет исключить все указанные причины...

И для чего это нужно? Для того, чтобы не использовать просроченные продукты для приготовления блюд, производства готовой продукции. На всей пищевой продукции от принимаемого сырья до готовой продукции на доставку должна быть маркировка. Что на ней должно быть указано: Если речь идет о полуфабрикатах, заготовках, то выглядеть она должна так: Или так: Но точно не так: И основные сроки годности у нас указаны в СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»...