Глюкоза и фруктоза - моносахариды (молекулы сахара в чистом виде), которые организм использует в качестве источника топлива. Основное различие - это то, как они перерабатываются в нашем организме. Глюкоза Продукты, что постепенно повышают уровень сахара в крови, обозначаются как - сложные углеводы, а те что резко повышают уровень сахара в крови - простые углеводы. Когда поднимается уровень сахара в крови, то в ответ на это вырабатывается гормон инсулин (регулятор углеводного обмена). Инсулин непосредственно...

1. В каком виде получали углеводы древние люди? В рационе наших предков чистых углеводов было очень мало, в основном все они были в форме растительной клетчатки. С помощью кишечной микрофлоры древние люди получали из клетчатки короткоцепочечные жирные кислоты, пригодные для дальнейшего синтеза глюкозы. Определенная часть углеводов поступала в виде крахмала, который является сложным глюкозным полимером и в кишечнике быстро распадается на отдельные молекулы глюкозы. И практически ничтожная часть углеводного рациона была представлена свободными сахарами...