Из чего состоят спреды, в чем их польза и вред, чем отличаются от масла и маргарина. Материал прокомментировали: Дмитрий Баев, врач по гигиене питания и эпидемиологии, нутрициолог; Ярослав Ключевский, повар высшей категории, бренд-шеф, кризис-менеджер в ресторанном бизнесе. Спред — это смесь различных жиров, обычно растительных, с добавлением вкусовых и ароматических компонентов. Название — калька с английского слова spread, которое может использоваться для обозначения не только этого вида масла, но и другого пастообразного продукта (джема, паштета)...

Спред – это растительный заменитель сливочного масла, изготовленный с добавлением сливок, или полностью на растительной основе. Его название происходит от английского слова spread – намазывать, размазывать, и буквальным переводом на русский будет "намазка". Первые спреды появились как диетический продукт для больных диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Благодаря содержанию растительных жиров в них снижен процент насыщенных жирных кислот и холестерина. По ГОСТам спреды делятся на три категории,...