Друзья, я часто вижу, как новички допускают одну и ту же ошибку: идут в ближайший магазин, покупают первые попавшиеся дрожжи и удивляются, почему брага пахнет сивухой, долго бродит или недобирает градус. А ведь от выбора дрожжей зависит почти всё: скорость брожения, крепость, чистота вкуса и итоговое качество дистиллята. Поэтому давайте раз и навсегда разберёмся, какие дрожжи для чего нужны. Все дрожжи, которые мы можем купить, — это один и тот же вид Saccharomyces cerevisiae. Но внутри вида есть разные штаммы, выведенные для конкретных задач: для хлеба, для вина, для спирта...