Знаете, когда мы в очередной раз покупаем пышную булку или открываем бутылочку чего-нибудь игристого, мы редко задумываемся о том, какая колоссальная химическая магия происходит внутри. А ведь всё это — результат работы крошечных организмов, которые, честно говоря, просто пытаются выжить. Давайте-ка разберемся по существу, какой продукт образуется при расщеплении глюкозы при спиртовом брожении? Ведь, если вдуматься, это классика биохимии, которую многие из нас благополучно забыли после школы. Но поверьте, процесс этот куда интереснее сухих строчек учебника. Главными «дирижерами» здесь выступают дрожжи...