Сумах - это пряность, получаемая из молотых ягод определенных видов сумаха, таких как сумах дубильный (Rhus coriaria). Сумах обладает красновато-бордовым цветом и кислым вкусом, за что его иногда называют "уксусным деревом". От древности до наших дней: Сумах был известен еще в древние времена. Его использовали в кулинарии, медицине и даже в качестве красителя. В Древней Греции сумах применяли для лечения воспалений и ран. В древнем Риме его добавляли в вино и соус. В настоящее время сумах популярен во многих культурах, особенно на Ближнем Востоке, в Северной Африке и Средиземноморье...

Сумах – это популярная специя восточной кухни. Она имеет яркий бордовый оттенок, отчего используется как краситель во вторых блюдах. Специя обладает приятным кислым вкусом, часто заменяет лимон в рецептах...