Технология, которая привлекла внимание не только именитых и педантичных поваров, но и людей, далеких от высокой кухни. Дело в том, что традиционные методы приготовления пищи не менялись долгое время. Конечно, создавались специальные приборы для облегчения процесса, но суть оставалась прежней – еду готовили под действием высокой температуры. В 2000-годах до России дошла инновация на приготовление пищи «в вакууме», именно так и переводится с французского технология приготовления «су-вид». Мы провели...

Рассказываем, как не попасть в блэк-лист и что делать, если уже там оказались