Мирин — это традиционный японский сладкий рисовый вино, используемый не только как напиток, но и как важный компонент в кулинарии. Своим происхождением мирин обязан японской кухне начала XVII века. Мирин применяется в приготовлении различных соусов, маринадов и блюд, таких как терияки, сукияки и различные виды супов. Сладость мирин помогает нейтрализовать запахи рыбы и мяса, а также придает блеск и аппетитный вид готовым блюдам. Ингредиенты Пошаговый рецепт Советы по хранению Храните соус на основе мирин в холодильнике в герметичном контейнере до двух недель...

В понедельник я рассказывал о жареных в кляре кабачках с двумя видами соусов. Один из соусов был довольно простым, а вот второй содержал в себе в качестве ингредиента – мирин. Наверно, пришло время разобраться «что такое мирин и где он используется». Немного истории и классификации соуса «мирин» Те, кто хоть как-то знаком с основами японской кулинарии могут возмутиться и сказать, что мирин нельзя называть соусом. Но давайте сначала разберёмся во всех примудростях. В 15-16 веках прошлого тысячелетия соус был известен больше как аналог японской рисового алкогольного напитка «саке»...