Я обожаю соус песто! Во-первых, он нереально вкусный. Во-вторых — универсальный: подходит как заправка к салатам, как соус к пасте, как самостоятельное блюдо на брускеттах. Я добавляю его в пасту с креветками, фарширую им куриное филе перед обжаркой — он выручает в любой ситуации, а готовится всего за 3 минуты. В этой статье — классический рецепт песто в домашних условиях, несколько бюджетных вариаций, советы по текстуре и хранению, а ещё неожиданные сочетания, которые точно захочется попробовать...

Соус песто обычно готовится на основе базилика, пармезана, оливкового масла, чеснока и орехов. Но приготовление из классических ингредиентов может влететь вам в копеечку. Как приготовить соус песто, чтобы он оказался не дороже основного блюда? Специально на этот случай у нас есть адаптированный под наши реалии рецепт этой замечательной заправки. Соус песто "по-русски" Для приготовления нам понадобится: Зелень петрушки - 150 г Твердый натертый сыр (использовать можно даже "Российский") - 70 г Грецкие...