Кавказский острый соус, известный своим насыщенным вкусом и ярким ароматом, является неотъемлемой частью кулинарной традиции Кавказа. Его история уходит корнями в древние времена, когда местные жители начали использовать обильное количество специй и трав для приготовления пищи, что было не только вкусно, но и помогало сохранять продукты в условиях жаркого климата. Этот соус традиционно подают с мясными блюдами, шашлыками, а также используют как добавку к первым блюдам или просто как приправу к основным блюдам...

Не пугайтесь, если вам покажется, что мы будем использовать такое большое количество специй и зелени. Поверьте, что вкус приправы будет очень гармоничным. Не забудьте перед началом приготовления тщательным образом вымыть и высушить зелень. В чистую и сухую миску для смешивания переложите томатную пасту. Мелко нарежьте половинку стручка острого перца и измельчите чеснок удобным для вас способом. Для измельчения чеснока я воспользуюсь мелкой теркой. Переложите перец и чеснок в миску для смешивания и перемешайте с томатной пастой...