Соус бешамель — это блюдо, французской кухни. Текущие ингредиенты: мука, молоко, соль и масло. Мускатный орех и молотый белый перец являются дополнительными добавками, усиливающими характерный вкус соуса. Кроме того, есть несколько соусов, полученных из оригинального рецепта (соус Морне, Субиз, Аврора, Индиана или соус Эскофье). Густоту соуса можно корректировать в зависимости от того, для чего вы хотите его использовать. Нежный соус бешамель с более жидкой консистенцией идеально подойдет, например, для каннеллони или лазаньи...

Бешамель - самый популярный и изысканный соус. Такое широкое распространение он получил из-за своей универсальности. Хорошо подходит к мясу, рыбе, курице, овощам, может быть использован как заправка для салата...