Соус барбекю (сокращенно BBQ) — один из культовых американских кондиментов. Как следует из названия, придуман он был специально для запекания мяса на открытом огне, и лучшего компаньона для свиных ребрышек, говяжьего брискета и куриных крылышек не найти. Идея в том, что продукт покрывается при помощи кисточки этой густой и тягучей субстанцией, которая на раскаленной решетке превращается в глазурь, сохраняя сок внутри куска и придавая ему новые оттенки вкуса. Впрочем, соус BBQ настолько популярен, что сегодня его подают в качестве дипа к чипсам, начос, орешкам и прочим перекусам...