Ещё в начальных классах на уроке про окружающий нас прекрасный мир до школьников доводят тот факт, что вода может пребывать в трёх разных состояниях - это жидкость, пар и твёрдый лёд. Собственно, все эти три процесса трансформации воды в разное время года мы имеем возможность наблюдать. Однако мало кто знает, что вода может находиться в переохлаждённом состоянии. Таким образом, относительно недавно учёными было открыто четвёртое метастабильное состояние воды. **** В переохлаждённом состоянии вода не превращается в ледяные кристаллы, но находится на грани этого процесса...

Переохлажденная жидкость Общие сведения Переохлажденная жидкость (метастабильное состояние) – это такая жидкость, температура которой ниже температура кристаллизации при нормальном давлении. Причиной существования переохлажденных жидкостей при атмосферном давлении является отсутствие так называемых центров кристаллизации. Центром кристаллизации в веществе называется зародыш твердого состояния в веществе, из которого возникает кристаллит – минимальный объем кристалла. Переохлажденную жидкость можно...