Переохлажденная жидкость Общие сведения Переохлажденная жидкость (метастабильное состояние) – это такая жидкость, температура которой ниже температура кристаллизации при нормальном давлении. Причиной существования переохлажденных жидкостей при атмосферном давлении является отсутствие так называемых центров кристаллизации. Центром кристаллизации в веществе называется зародыш твердого состояния в веществе, из которого возникает кристаллит – минимальный объем кристалла. Переохлажденную жидкость можно...

В физике существует такое понятие как переохлажденная жидкость. Фактически оно означает, что данная жидкость имеет температуру ниже, чем обычная температура ее кристаллизации. Например вода с температурой ноже -5 градусов по Цельсию. Так что же в этом такого удивительно? Дело в том, что такое агрегатное состояние крайне нестабильно, и если вы попытаетесь как то повлиять на эту жидкость (взболтать, вылить, кинуть кусочек пластика), то она мигом, прямо на ваших глазах, превратиться в лед...