Большинство любит папоротник за его приятный вкус, массу полезных свойств и как ингредиент, с которым можно приготовить много интересных блюд. Но как правильно использовать эту лесную зелень, знают совсем немногие. Благовещенка Татьяна Хритова с удовольствием даёт мастер-класс. Засолка Если вы решили посолить папоротник, его можно предварительно не вымачивать. Свежесобранную зелень уложите в кастрюлю, щедро пересыпая солью и хорошо утрамбовывая каждый слой. Сверху накройте большой тарелкой, а на неё поставьте гнёт...

Научное название этого растения с латыни переводится как крыло орла, листья и в самом деле напоминают крылья орла. Раз в году, папоротником можно не только любоваться. Весной или летом, в зависимости от погоды, его можно собирать. На первых этапах зрелости, когда папоротник еще не начал распускаться, его можно употреблять в пищу. Чтобы понять, как должен выглядеть молодой побег папоротника, я приложил фотографии: Верхушка папоротника не должна быть распустившейся, а должна выглядеть как "улиточка", в длину побеги достигают 20-25 см, и сам папоротник, при сборе должен легко обламываться...