Не всем везет набрать весенних грибов, но всегда есть вариант "Б" - набрать побеги папоротника. Их можно и сразу приготовить и засолить. О том что папоротник съедобен узнала в детстве: в 70-х у нас в городке строили крупнейший в Европе( на тот момент) машиностроительный завод и народу приехало!! Всякого и отовсюду. Представьте, в школах пришлось классы до буквы "Е" формировать! Население практически удвоилось. И вот, весной, стали замечены странные люди: они рвали побеги папоротника, но не все подряд, а словно выбирали...

Весенняя нехватка витаминов в организме дает о себе знать. Порой хочется уже не сытного обычного салата типа "Оливье", а чего - нибудь поострее, экзотичнее что ли. Предлагаю Вашему вниманию рецепт салата с папоротником "Орляк"...