Сортов сыров с плесенью множество. Их различают по цветам плесени – белому, голубому, зеленому – и способам изготовления. При производстве применяют определенные виды плесени – Penicillium Roqueforti, Penicillium Glaucum, Penicillium Camemberti, Penicillium Candidum. Все они пригодны для употребления в пищу, более того, за счет антибактериальных свойств еще и уничтожают вредные микробы. Давайте познакомимся с яркими (и не очень) представителями этого благородного сырного общества. Белое солнце: сыр...

Сыр с плесенью — это один из самых уникальных и интересных продуктов мировой кухни. История его происхождения теряется в глубинах времени, и сегодня существует множество различных видов сыра с плесенью, каждый из которых обладает своим особым вкусом, ароматом и текстурой. Виды сыров с плесенью Выделяют несколько основных сортов. Отличаются они по цвету корочки и соответствующему ей вкусу. — Белая плесень. Вся поверхность такого сыра покрыта мягкой, бархатной плесенью, которую можно есть. Чаще всего...