Сыры с плесенью занимают особое место в гастрономическом мире. Их аромат, вкус и текстура вызывают либо восторг, либо скепсис, но редко оставляют равнодушным. Эти сыры — результат многовековых экспериментов, где случайность и мастерство сыроваров слились воедино. История появления Плесень в сыре появилась не по чьему-то замыслу, а скорее благодаря стечению обстоятельств. Легенды гласят, что первый голубой сыр, например, рокфор, возник, когда пастух оставил творог в пещере и вернулся через несколько недель, обнаружив его покрытым сине-зелёными прожилками...

Плесень спасает французов от инфарктов. Но многие до сих пор задаются вопросом: «Сыр с плесенью: на пользу или во вред?». Мы разберем различные сорта сыра и прольем свет на темную сторону этой сырной истории. Содержание Знакомство с необычным сыром. Плесень — это полезно? Существует два вида плесени, которую безопасно употреблять в пищу. В сыр они вводятся искусственно, после чего микроорганизмы начинают размножаться и покрывать поверхность продукта. Самая главная заслуга плесени – она помогает нормализовать...