Сыр – уникальный продукт, открывающий массу возможностей для кулинаров. Его часто используют в салатах и супах, с ним делают сэндвичи, закуски. Особой популярностью пользуются вторые блюда и выпечка, горячие бутерброды с сыром, которые готовятся в духовках или печах. Чтобы не испортить готовое блюдо, необходимо точно знать, какой сорт сыра для запекания лучше всего оттенит его вкус. Кроме того, он должен хорошо плавиться. Такой сыр легко растекается по поверхности или внутри теста, обволакивая другие ингредиенты и создавая вкуснейшую, хрустящую корочку...

Сыр обычно считают полезным продуктом. Кальций, белок, витамины — звучит как идеальный перекус. Но у людей с повышенным давлением всё немного сложнее. Некоторые сорта способны добавить организму лишних проблем. Об этом рассказала директор центра сыроделия Университета РОСБИОТЕХ Елена Сидорова. По её словам, гипертоникам стоит внимательнее относиться к выдержанным и твёрдым сырам. В список продуктов, с которыми лучше не увлекаться, она включила три популярных сорта: пармезан, чеддер и российский сыр...