Сорт - это что? Робуста и арабика это сорта? Что такое катурра, бурбон, гейша, мока? Постараемся ответить на ваши вопросы. Все мы знаем со школьной программы по биологии, что род - это основная надвидовая таксономическая категория (ранг) в биологической систематике. Так вот, наш любимый кофе имеет род (род по-английски – genus) Caffea. У Caffea есть множество видов (species). Виды – это арабика, робуста, либерика, эужениоидис, конженсис и другие. Всего на сегодня нам известно около 120 видов кофе, которые продолжают открывать и по сей день...

Так сложилось, что кофейная грамотность в России не слишком похвальная, и это не смотря на то, что кофе очень популярен в нашей стране и некоторые люди не могут представить свой день без чашки бодрящего напитка. Если с мясом все понятно, почти все могут отличить курицу от свинины, то с кофе гораздо сложнее, пожалуй, только единицы скажут, что в их чашке: «Кофе вида Арабика, сорт Типика, из страны Бразилия». Потеряли нить? Ничего страшного, эта статья поможет вам ориентироваться в этих словах и терминах...