Россия славится сырами. Их производят во всех регионах нашей страны, у каждого предприятия и сыроварни есть свой "коронный" сорт. Читайте предыдущие статьи о сырах: Часть 1: Осетинский, пошехонский, бузулукский, балыковый, кабардинский копченый, Часть 2: Российский, брынза, сулугуни, мраморный, чечил и Часть 3. Овечий, советский, винный, плавленый, алтайский горный Сыр — один из главных атрибутов балкарской национальной кухни. Этот продукт включает в себя всего три ингредиента: молоко, соль и закваску...

Сыр – уникальный продукт, открывающий массу возможностей для кулинаров. Его часто используют в салатах и супах, с ним делают сэндвичи, закуски. Особой популярностью пользуются вторые блюда и выпечка, горячие бутерброды с сыром, которые готовятся в духовках или печах. Чтобы не испортить готовое блюдо, необходимо точно знать, какой сорт сыра для запекания лучше всего оттенит его вкус. Кроме того, он должен хорошо плавиться. Такой сыр легко растекается по поверхности или внутри теста, обволакивая другие ингредиенты и создавая вкуснейшую, хрустящую корочку...