До XIX века сорбетом (шербетом) называли холодный освежающий напиток, приготовленный на основе фруктов. Впервые его изобрели китайцы, потом рецепты фруктовых сорбетов перекочевали к арабам, и вскоре о шербете узнали европейцы. Когда французские кулинары познакомились с турецким вариантом сорбета, он представлял собой воду с сахаром и лимоном, хотя в восточных странах сорбет готовился из кизила, шиповника или розы с добавлением сахара и специй. Шербеты также варили с вареньем и фруктовыми соками, которые обязательно уваривались, — при этом напиток получался либо густым, либо жидким...

Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". В этой статье В сегодняшней статье я расскажу вам о полюбившемся многим десерте сорбете. Вы поймёте что он не только может выступать в роли десерта, а ещё и каково его альтернативное назначения. Также я расскажу о самых полюбившихся сочетаниях этого холодного и нестандартоного гастрономического явления. А сначала история с работы, описывающая насколько может быть изобретателен повар. Когда я работал в Итальянском ресторане, к нам прислали на косультацию швейцарского шеф повара...