Сорбет (Sorbet) — это замороженный десерт, который по своей сути является “водяным льдом”, но более изысканным и сложным по составу. Сорбет является одним из старейших видов замороженных десертов и отличается от мороженого тем, что Не содержит молочных продуктов. Основные Компоненты Сорбета Сорбет готовится из трех основных ингредиентов: Фруктовое/Ягодное Пюре или Сок: Это основа вкуса и цвета. Используются любые фрукты или ягоды — лимон, малина, клубника, манго, арбуз и т. д. Сахар (или сироп): Необходим не только для сладости, но и для Текстуры. Сахар снижает температуру замерзания воды, не давая десерту превратиться в один твердый кусок льда...